Hello genks, minggu ini merupakan minggu terakhir praktek di semester 3 karena hari ini kami sudah final. Final kami hari ini yaitu menu Ala' Carte I dimana hari ini saya kelompok 4 sebagai CDP dan masing-masing CDP menghandle section. Dan saya hari ini menghandle Appetiser dan soup dan saya sebagai CDP mengarahkan anggota kelompok yang bertugas di section appetiser dan soup. Menu hari ini yaitu :
APPETISER
Salade Nicoise (10 pax)
Rujak Buah ( 10 pax )
Thai Chicken Salad ( 10 pax )
SOUP
Japanese Clear Soup ( 10 pax )
Puree Of Pumpkin Soup ( 10 pax )
MAIN COURSE
Tori No Teriyaki ( 10 pax )
Onigiri
***
Grilled Chopped Lamb "Steak" with Rosemary and Pinenuts
Colcannon
Vegetable Tagliatelle ( 7 pax )
***
Moulles Mariniere
Gratin Daphinouse
Creamed Spinach ( 6 pax )
DESSERT
Rice Puding ( 10 pax )
Bubuh Injin ( 10 pax )
Sachertorte (10 pax )
GREAT FOR SHARING
Pizza Margherita ( 3 pax )
Monte Cristo Sandwich ( 2 pax )
Reuben Sandwich ( 2 pax )
Onion Rings ( 3 pax )
Hari ini kita open restorant jam 12.00 dan kami masing-masing CDP ditugaskan untuk mengecek makanan yang keluar mulai dari appetiser sampai great for sharingnya.
Preparan For Thai Chicken Salad
Preparan For Salade Nicoise
Preparan For Rujak Buah
Thai Chicken Salad
Apple divider adalah alat yang digunakan untuk mengiris apel menjadi potongan-potongan kecil. Dan alat ini terbuat dari stainless stell.
Can opener adalah alat yang digunakan untuk membuka kemasan makanan dan minuman yang berupa kaleng, botol dan sebagainya
Bain marie terbuat dari stainless stell. Bain marie digunakan untuk menghangatkan dan memajang makanan siap saji.
