Daily Activities #1

Hello guys, hari ini adalah hari pertama masuk trainee di gammara hotel makassar. hari ini kami langsung menuju kitchen karena kemarin kami telah melakukan hotel tour, sebelum memulai pekerjaan kami dipersilahkan untuk perkenalan dengan staff dan pembagian sectiom dan saya di tugaskan untuk section cold kitchen yang menangani appetiser. Setelah perkenalan dan pembagian section kami langsung menuju section masing-masing utnuk segera memulai aktivitas. Hari ini saya membantu untuk membuat menu appetiser yaitu prawn orange dan club sandwich. saya hanya membantu preparan.

 Hari ini saya membuat sandwich untuk showcase setelah sebelumnya dijelaskan oleh senior,sebelumnya saya prepare semua bahan yang akan digunakan supaya mudah. Setelah selesai membuat saya pergi set up dan mengganti sandwich yang kemarin. setelah set up saya prepare untuk orderan ala carte mengganti bahan bahan yang sudah tidak layak di pakai dengan FIFO (First In First Out). Setelah preparan selesai ada orderan untuk cottage yaitu fruit platter dan saya disuruh untuk menghandle fruit plater. Hari ini saya dipercaya untuk menghandle Hawaian Chicken Salad karena sebelumnya saya pernah membuat jadi saya sudah mengerti cara membuatnya. pertama tama memprepare semua bahan dan alat yang akan digunakan setelah itu potong buah nanas dengan potongan dadu setelah itu boil potato lalu dipotong dice, onion dan tomato dipotong dice setelah semua bahan telah dipotong mix dengan dressingnya yaitu menggunakan mayonaise lalu diplating dan jangan lupa menambahkan garnish untuk menambah kesan menarik dan supaya terlihat cantik.

Fruit Plater

Hawaian Chicken Salad

Hari ini ada event dan menu untuk appetisernya adalah karedok dan es melon serut, saya memprepare semua bahan yang akan digunakan. Dan setiap hari jumat dan sabtu ada menu gade-gade"na gammara dengan menyajikan menu menu masakan lokal dan biasanya menu adalah gado-gado, pallubasa, coto dll.

Chicken Pineapple

Preparan Coriander Chili Salad

Prawn Orange