Some Ingredients #11

1. Apricot 

Adalah salah satu spesies dari subgenus prem Asal tanaman ini sulit dipastikan karena sudah dibudayakan orang sejak zaman prasejarah. Kemungkinan besar tanaman ini berasal dari sebelah utara dan barat daratan Cina atau Asia Tengah, tetapi mungkin juga berasal dari Korea dan Jepang.

2. Wortel

Wortel adalah tumbuhan biennial (siklus hidup 12 - 24 bulan) yang menyimpan karbohidrat dalam jumlah besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada tahun kedua. Batang bunga tumbuh setinggi sekitar 1 m, dengan bunga berwarna putih, dan rasa yang manis langu. Bagian yang dapat dimakan dari wortel adalah bagian umbi atau akarnya.

Sedangkan kegunaan wortel pada mirepoix sendiri yaitu sebagai aromatik vegetable atau memberikan aroma pada stock dimana wortel sendiri biasa di kombinasikan dengan bawang bombay dan celery beserta rempah lain pada bouquet garnie.

3. Bay leaves

Salam adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan Nusantara. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel, sedangkan nama ilmiahnya adalah Syzygium polyanthum. Daun salam sendiri berfungsi sebagai penambah aroma dan cita rasa pada masakan bahkan daun salam biasa di gunakan dalam pembuatan stock