Hy, hari ini kami praktek western buffet dan saya doing di pastry dengan membuat Blackout Cake. Sebelum kami mulai doing kami memprepare bahan bahan yang akan digunakan supaya mudah untuk doing. Pertama kita membuat amerika sponge cake bahannya flour, mentega, sugar, coklat bubuk,dan telur cara membuatnya pertama ayak tepung terigu dan coklat bubuk, kocok telur sampai mengental lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai tercampur rata, lalu masukkan margarine yang sudah di meltedkan lalu aduk adonan tuang adonan kedalam cetakan lalu di baking sambil menunggu cakenya di baking kami membuat choco mousse cake yang bahannya yaitu fresh cream, dark choco pod, dan whipped cream. Cara membuatnya boil fresh cream setelah menggelembung tuang ke choco pod lalu masukkan whipped cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tercampur rata. Setelah cakenya selesai di baking kami mulai plating/menghias sesuai dengan keahlian dalam menghias.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar