Mengapa adonan harus dimasukkan kedalam chiller?
Sebuah adonan yang telah dibuat dan telah di proofing sebaiknya langsung di bake, namun jika ingin menyimpannya terlebih dahulu adonan tersebut harus di bungkus menggunakan plastik kedap udara, kemudian dimasukkan kedalam chiller.
Udara sejuk pada chiller akan membantu menstabilkan kondisi adonan, sehingga tekstur dan cita rasa adonan tidak akan berubah setelah di bake. Adonan yang telah dimasukkan kedalam chiller sebelum di bake adonan harus di bentuk kembali dan di proofing pada suhu ruangan.
-
Sandwich Sandwich atau roti lapis adalah makanan berupa dua potong roti yang menjepit daging, sayuran, keju atau berbagai teman m... -
1. Apricot A dalah salah satu spesies dari subgenus prem Asal tanaman ini sulit dipastikan karena sudah dibudayakan orang sejak za... -
Hello guys, today we are back in the kitchen, I come early because today we going product to sell, and we donate products t...
Some Tools #23
Bread slice machine Bread slice machine adalah equipment yang digunakan untuk memmotong atau menslice bread atau toss bread. dima...
Tidak ada komentar:
Posting Komentar