Hello guys, hari ini kita kembali praktek dengan Indonesian Buffet. Hari ini saya kelompok 1 membuat main course karena kemarin saya mendapat appetizer jadi hari ini di rolling dan saya mendapat main course. Main course hari ini yaitu ikan garo rica dan rendang. Hari ini saya membuat rendang yang terbuat dari duck sebelum mulai doing kita oneline untuk explain menu hari ini. cara membuat rendang yaitu :
1. preapare semua bahan bahan yang akan digunakan
duck red chili
galangal bay leave
lime leaves tomato
soy sauce salt
sugar water
shallot garlic
red eye chili gingger
papper shrimp paste
2. blend (shallot, garlic, tomato, red chili, dan red eye chili) setelah itu saute bumbu yang sudah di haluskan tadi.
3. saute bebek yang sudah dipotong dengan oil dan chop garlic.
4. setelah itu masukkan bumbu yang sudah di blend tadi dan tunggu sampai reduce.
5. masukkan santan cair dan aduk sampai tercampur rata
6. setelah reduce masukkan kembali santan kental setelah reduce tambahkan seasoningnya .
ready to serve
3. saute bebek yang sudah dipotong dengan oil dan chop garlic.
4. setelah itu masukkan bumbu yang sudah di blend tadi dan tunggu sampai reduce.
6. setelah reduce masukkan kembali santan kental setelah reduce tambahkan seasoningnya .
ready to serve
Tidak ada komentar:
Posting Komentar