Describes Activities#15

Hello guys, hari ini saya kembali praktek menu hari ini yaitu buffet. Hari ini ada tamu dari Australia dan kami datang ke kitchen jam 07.00 untuk prepare menu hari ini. Hari ini tidak terlalu ribet karena sebelumnya kita sudah memprepare menu sebelumnya. Menu hari ini yaitu :

CHEF SALAD

JELLIED FRUIT SALAD

***

POTATOES COWDER

***

NASI PUTIH/NASI UDUK

MIE HOKKIAN

AYAM TALIWANG

ROAST LAMB ALA TINORANSAK

UDANG GORENG TELUR ASIN

KERUPUK, ACAR, SAMBAL 

***

APPLE PIE

SOCHER TORTE

TROPICAL FRESH FRUIT

Hari ini kelompak saya memprepare ROAST LAMB ALA TINORANSAK UDANG GORENG TELUR ASIN,KERUPUK, ACAR, SAMBAL. Hari ini saya fokus pada udang goreng telur asin. Cara membuatnya itu kupas terlebih dahulu kulit udangnya tapi tidak sampai ekornya, kemudian toreh bagian punggung udang untuk menghilangkan kotorannya, setelah itu breded dengan telur dan tepung kanji, setelah itu goreng sampai warnanya agak keemasan. preparean hari ini tidak terlalu banyak karena kemarin kami sudah mempreparenya jadi hari ini kita tinggal menggoreng kerupuk, lambnya di roast lalu membuat sambalnya. Setelah itu kami plating semua menu hari ini, setelah platingnya selesai kita mulai GC sebelum pulang.