Describes Activities #23

Hello guys, hari ini kami kembali praktek dengan menu ala carte II, sebelumnya minggu lalu kita praktek menu ala carte I. Seperti minggu sebelumnya kita cuma prepare hari ini. Section saya hari ini yaitu di cool kitchen, hari ini cuma 8 orang yang masuk kitchen karena teman-teman yang lain tidak punya recipe jadi mereka tidak masuk. Nama menu hari ini yaitu

Appetizer

Chef salad

Empek-empek

Jelly fruit salad

Thai papaya and mango salad

Soup

Pho Bo (Vietnamese beef and rice noodles soup)

Potatoe chowder

Main course

Potato gnocchi with tomato sauce

Roast turkey with giblet gravy

Mashed or whipped potatoes

Peas, carrot, and pearl onion with tarragon butter

Prawn of meuniere

Spaetzle

Green bean with roasted pepper and bacon

Nasi campur

(nasi putih, jukut urab, rendang, sate lilit ikan, acar)

Dessert

Orange truffles

Creme brulee

Honey ice cream

Rice flour dumplings (katiri mandi)

Great for sharing

California burger

Club sandwich

Grilled cheese sandwich

Deep-fried calamari with spicy tomato sauce and aioli

Section saya hari ini yaitu di cold kitchen, jadi saya memprepare semua bahan yang digunakan pada appetiser dan setelah itu saya memprepare sayuran dan sauce yang digunakan main kitchen. Setelah section saya selesai saya membantu kelompok lain untuk prepare.