Hello
guys hari ini saya datang ke kitchen jam 06.17, kami kembali product seperti
hari sebelumnya. Kami memprepare semua bahan yang digunakan untuk product hari
ini. Jualan hari ini adalah tahu pokpow, rice bowl dan pisang coklat.
Setelah
product selesai dan membersihkan area kami kembali ke kelas untuk menerima
materi dan apa saja yang akan di buat hari ini. Product hari ini yaitu prepare
roti abon, talam labu, lemper, opera cake, sacher torte dan berliner untuk
afternoon tea besok.
Kemudian
setiap kelompok prepare salah satunya, dan kelompok saya prepare talam labu. Setelah
itu kami membantu kelompok lain yang belum selesai preparannya. Dan hari ini
kami juga prepare untuk product besok.
Setelah
itu kami oneline dan dijelaskan tentang afternoon tea besok, dan ternyata
mengalami perubahan yang sebelumnya kami hanya prepare 30 pax dan ternyata di
tambah menjadi 100-150 pax, jadi kami langsung menambah preparan yang kurang.
Setelah
semua product selesai kami mulai gc dan membersihkan semua peralatan dan
merapikannya lalu disimpan pada tempatnya. Kami juga membersihkan jendela kaca,
seperti biasa kami membersihkan mulai dari atas jendela lalu kami mulai
membersihkan table working dan terakhir baru membersihkan lantai.
Setelah
selesai gc, kami merapikan semua peralatan dan kami istirahat sejenak sambil
menunggu untuk oneline, dan mengecek kembali dibagian mana yang belum bersih,
selanjutnya kami oneline dan di beri info tentang afternoon tea besok dan
setelah itu kami kembali ke rumah.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar